Prixdechoc
Description:
Recette de veau aux olives: une recette savoureuse et colorée où la viande se pare d'effluves ensoleillés.
(Pour 4 personnes)
Préparation: 15 mn.
Cuisson: 50 mn.
Coût: 4.43€/personne.
Coût Total: 17.71€

Ingrédients :

800g d'epaule de veau (coupée en cubes), 150g de champignons de paris,
100g d'olives vertes dénoyautées,
1 tomate, 2 oignons émincés, 2 gousses d'ail écrasées, 15cl de vin blanc sec, 12 feuilles de basilic, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté.
Préparation:
1* Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte sur feu moyen et faites y revenir la viande 5 minutes pour la dorer de tous les côtés.
2* Ajoutez les 2 oignons émincés et l'ail écrasé puis remuez quelques minutes.

3* Incorporez les champignons et la tomate coupée en dés. Salez légèrement et poivrez bien. Remuez 3 minutes.

Ajoutez le vin blanc, le fond de veau délayé dans 15 cl d'eau et les olives. Portez à frémissements puis baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 40 minutes.
4* Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et parsemez des feuilles de basilic froissées pour libérer leur parfum.
Valeurs Énergétique
Minéraux
Vitamines
par Nath de Cahierdecuisine
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